Şanlıurfa'nın insalığa armağanı, lezzetli mi lezzetli, sabah/akşam bıkmadan yenilesi dehşetengiz yiyecek. yalnız buradan yetkililere seslenmek istiyorum; etsiz çiğ köfte, susuz çiğ köfte bu nedir abi? çiğ köfte yapmak istemiyorsanız açık açık söyleyin, çok rica ediyorum.
-'kasımda aşk başka mıdır?' bilmiyorum. lakin, kasımda çiğ köfte bambaşkadır.
çiğ köfte sevmeyen ağzının tadını bilmiyordur arkadaş. lavaşı alacaksın çiğköfteleri saracaksın arasına, limon ve nar ekşisiyle dolduracaksın. işte o an dünyanın en mutlu insanı sen olursun.
gece tek başına oturup yemesi zevkli olan mezedir. hele ki dürümünün yanında buz gibi bir ayran ile tadından yenmez hale gelir.
ve sabahın bu saatinde satılan yer bulunmadığını düşünüp üzülmektir. *
sabah dahi yiyebileceğim etlisi birçok yerde yasaklanmış güzel bir doğu yiyeceği. kimisi için aperatiftir benim gibiler için karın doyurmak için yenilendir.
as olanı etlidir ve doğu anadolu kültürüne aittir. her nedense türkler tarafından kısırımsı bir kıvama getirilmiş ve her köşe de satılmaya başlanmıştır.
