hem karantinanın hem de oruç olmanın verdiği yetkiyle aşermeye başladığım tatlı. yıllar sonra bir bakayım dedim şuraya bakmaz olaydım. ocağın başında bayılmayı göze aldırır.
Napsak ki aceba içine bekmez mekmez mi katsak değişik olur belki diyerek başladığımız süreçte manda kaymağı/bal, kestane/tarçın ile çok olumlu sonuçlar aldık. Son aşamada kuvertür çikolatadan dışını ganaj’la kapladığımız un helvamız direk boruya gidiyor.
irmik helvasından kolay yapılır ama bir irmik helvası olamazsın yavrum..
irmik helvasının ağzınızda tane tane bıraktığı haz ayrıdır; ama tabi boğaz yakacak gibi şekerli olmayacak.
galata'da velvet cafe vardır, fransız iki kadının açtığı bi vintage kafe. farklı ülkelere ait farklı tarihlerden kahve fincanlarıyla kahvenizi içeceğiniz güzel bir mekan.
işte bu mekanın alameti farikası olan helvadır. çok lezzetlidir.
