Yemekden sonra ihtiyaç. türk kahvesi yoksa yemek yenmemiştir, bişeyler eksikdir. Anlamadığım, o kadar karşı konulmaz birşeyki onu bunu yemem içmem diyen kızlar bile Türk kahvesi diyince gözü parlıyor, içelim, içirelim moduna giriyor. birde fal muhabbetleri olursa keyfine doyum olmuyor. iç kapatalım, falcı bakalım, şu falcı meşhurmuş farklı şehirdeymiş olsun gidelim ve bunun gibi buna benzer müthiş gücü olan kitlelere hitap eden oryantal içeceğimiz.
Bağımlı içecekler listesinde en başta gelmektedir, zevk verdiği gibi insanların psikoljik olarakta baskı uygulaması vardır. -Size kahve ikram eden bir insan varsa kesinlikle kırk yıllık dostunuzdur.- Felaketler bununlada bitmez, sonrasında fincanın içinde birikmiş olan kahve telvelerinden gelecek bir ömrün anlatılması beklenir. Küçük çocuklara ise 'kahve içme kararırsın' diyerek korku salınır. Artık kahve içeceğiniz zaman bir kere daha düşünün.
ne zaman eminönünden geçsem kurukahveci mehmet efendiye uğrayıp aldığım enfes kahvedir. kokusuyla ve tadıyla insanı cezbeden, bir de yanında çikolatayla servis edildiğinde damakta inanılmaz bir lezzet bırakan müthiş içecektir.
içerken; nescafeye çamur atası gelir insanın.
tamam o da güzel, yoklukta gideri var ama yok arkadaş türk kahvesi kavramı bambaşka.
en babası; közde, bakır fincanla yapılanı.
fincanından tut da servis edilen tepsisine kadar hepsi özen gerektirir.
sıradan değildir, özeldir.
bu yüzdendir ki; özel insanlar sever. (fena salladım kabul)
her insanın yapış tarzı ayrı olsa da, köpük hususunda naçizane tavsiye: uğraşmak istemiyorsanız karbonatla bilmem neyle; kahveyi yapım esnasında karıştırmayın. ateşe koymadan, şekeri kahvesi eriyene kadar karıştırın. metal kaşık köpüğünü kırar demiş eskiler. boşa dememişler.
En önemli özelliği telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.
Yanınızda kahvedaşınız da varsa değmesinler keyfinize...
Bir yaz akşamı, yolunuz Bursa'ya düşerse bir yeşile uğrayın. Çelebihanda, yeşil türbeyi seyre dalın ağaçlar serinletirken sizi, nargile kokuları altında közde pişmiş enfes Türk kahvesinin tadına bakın. Pişman olmayacaksınız.
