gerçek türk kahvesinin yerini tutmasa da eskiden yokluk zamanlarında kahveye alternatif olarak, kavrulup kahve makinasından çekilmiş nohutla da yapılmaya başlanmıştır. benzer şekilde içerken agzınıza çıtır çıtır gelen çedene kahvesi de damak tadı için ayrı bir lezzettir.
piyerloti de muhteşem manzara karşısında,ama denyo garsonlar tarafından servis edilen ,közde pişirilen,ossuruktan granül kahvelere ve bilimum tikky mekanlarındaki kahvelere beş basan sırf kokusunu almak için eminönündeki kuru kahveci mehmet efendinin önünde insanları bekleten müthiş lezzet.
karşıyaka'da küçükavcı'dan başka yerden alınmaması gereken, köpüklüsü makbul olan, falına bakılan, muhabbet açan, dedikodu kazanını kaynatan, dibinde kalan telvesi bile ziyan olmasın diye içilebilen, bir fincanının hatrı 40 yıl süren içecek.
elektrikli makinesi ile tek kişi için 3 saniyede yapılan içecek.. gerçi bunun bakır cezve olanı makbul derler ama makinesinin yarattığı köpük, shaker da yapılmışcasına bol.
bir ara gittiğim her cafe'de ısrarla istediğim, yok dediklerinde çemkirdiğim,
sahip çıkmamız gerektiğini düşündüğüm, sodayla iyi giden, sigara ve muhabbetin olmazsa olmazı..
işyerinde her sabah saat 10:00 civarı veya her öğleden sonra 14:00 civarı içilmesinde faide bulunan kafein deposu. içimi süresince geçen 10-15 dakikayı büyük bir keyife çevirmekte üstüne yoktur.
türk erkeğinin yüzde ellisinin akşamları ailesiyle ilgilenmek yerine kendisi gibi onlarca benzeriyle okey oynadığı, sigara dumanı bakımından oldukça yoğun kahve türü. haa başka milletlerde var mıdır bilmez bu deli gönül. ama gidene de saygı duyarız o başka.
türkler tarafından keşfedilen kahve hazırlama ve pişirme metodunun adıdır. özel bir tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği vardır.
türkler tarafından keşfedilmemiş ve bize ait olmayan kahvedir. bu kahve türü bize yemenden gelmiştir. nasıl pişirildiğini ve nasıl ikram edileceğini öğretmek üzee yemenden insan dahi getirilmiş ancak yemenli kölelerinde bu işi yapabildiği görülünce kahve pişirme işi bu kölelere yaprırılmaya başlanmıştır. 1517 yılında yemen valisi özdemir paşa ilk olarak bu kahveyi osmanlıya getirmiştir.
her ortama ayak uydurabilecek, türklerin gururu sayılabilecek, arkadaş ortamlarının vazgeçilmezi, sigarası gelenlere birebir, güzel kokulu, en kaliteli kahvedir.
(bkz: tek geçerim)
kocaeli korfezde tren garı yanında tarihi oldugu kadar otantik bir mekan, özenle yapılmış hakiki türk kahvesi, cezvesiyle fincanıyla gelir, yanında minik lokumlarla ikram edilir, iyidir hoştur.
az şekerlisi makbul içecek. az önce içerken anladım, en sıcak haliyle içilmesi gerekiyor. ilerde, kaynar kahveyi tek dikleyişte içen ve kahveyi getiren daha yerine oturmadan boş fincanı masaya bırakan amcalardan olacağım sanırım. neyse artık, allah başka dert vermesin.
