Türk kahvesi, ilk olarak Türkler tarafından keşfedilen kahve hazırlama ve pişirme metodunun adı. Kahve ve kahvehane sözcüklerinin birleşiminden oluşan kahvehane sözcüğüne Türk adının eklenmesi ile ifade ediliş biçimi. Özel bir tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği vardır. Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.
Kahvenin kökeni araştırmacılar tarafından 14. yüzyıl başlarında Güney Habeşistan'dan tüm dünyaya yayıldığı şeklinde belirtilmiş, kaynağı da kökenbilimsel olarak kahve ile benzerlik gösteren Güney Habeşistan'daki Kaffa yöresi gösterilmektedir.
Önceleri Arap Yarımadası'nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, bu yepyeni hazırlama ve pişirme metoduyla gerçek kahve lezzetine ve eşsiz tadına kavuşmuştur. Kahve ile Türkler sayesinde tanışan Avrupa; uzun yıllar kahveyi, Türk kahvesi olarak bu yöntemle hazırlayıp tüketmiştir.
Brezilya ve Orta Amerika kaynaklı, arabica türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve tercihen kömür ateşinde ağır ağır, titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirilir, bir fincan kahveye iki çay kaşığı kahve atılır. Küçük fincanlarla servis yapılır. içilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa bir süre beklenir. Su, sanıldığı gibi kahvenin sonunda değil; kahveyi içmeden önce içilmektedir. Ayrıca tüm dünyada espresso ile en çok tüketilen kahve türüdür ki dünya genelinde hemen hemen her tür restorantın menüsünde bulunan iki kahveden biridir.
kendi memleketimizde yabancılaşmak suretiyle,
nescafe'ye "kahve" deyip,
kendi kahvemize,
sanki ecnebiymişiz gibi "türk kahvesi" diyerek başkalaştırdığımız kahvedir.
tadıyla, kokusuyla verdiği zindelikle müthiş bir içecektir. her akşam yemekten sonraları babam tam uyuklamaya başlarken bol şekerli kahvelerimizi yetiştiriz o kahve olmazsa bizim evde herkes uyur sanki. o içilir ve herkes fişek gibi olur. olmazsa olmazdır muhabbetler de sanki bir başka olur onunla. ve unutmayın ki bu kahvenin hiç bir zararı yoktur kararında içildiğinde çocuklarınıza da içiriniz özellikle sabah kahvaltılarında süt yerine çocuğa kahve içirseniz zihni daha açık olur. sütün uyku getirici olup kahvenin uyku açıcı olduğunu düşünüp ona göre bir zamanlama yapın çocuğa süt içirip derste uyuklatmayın bu da anne ve babalara tavsiyemizdir.
biz Türkler tarafından bulunmuştur. kendine has tadı, köpüğü, kokusu, sunuluş biçimiyle özgün bir kimliği ve geleneği vardır. telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.
tadının damakta kalması açısından az şekerli olanı makbuldur.
