istanbul alibeyköyde balkan göçmenlerinin yaptığı tulumba dükkanlarının sıra sıra bulundugu tatlıdır. gerçekten güzel yapıyorlar. bu saatte hatırlatanın da amına koyayım ayrıca.
çocukluğun unutulmaz tatlılarındandır. okul çıkışında, köşede her daim bir amca olur. arkadaşınla gidip birer tatlı alır, saçma sapan konulardan konuşup eve yollanırsın. tatlı hiç bitmesin istersin. eve geldiğinde hala açsındır.
yapımı en kolay, maliyeti en düşük tatlıdır. çok lezzetlidir. ama bir süre yedikten sonra genzi yakmaya başlar. üstüne 3 bardakta su içmeye kalkınca mide patlama noktasına gelir.
rumeli diyarından gelen lezzet. istanbul da oturanlar için alibeyköy de mezarlığın hemen karşısında balkan tulumbacısı vardır. kilosu sekiz lira. gidin sıcak sıcak yiyinde görün varmı böyle birşey.
bıçakla ortadan uzunlamasına ikiye bölünüp, ortasında kaymak yerleştirilir, sonra kaymağın üstü özenle kapatılır, ve tulumba tatlısı ağza atılır.
izmir üçyol da petek tatlıcısı çok güzel yapar.
