Annem Maraşlı oldugundan, her k. maraşa gidişimizde 5-10 kilo aldıgımız aklınıza gelebilecek tüm kuruyemişlerle mükemmel uyum sağlayan bir yiyecektir. oralarda kimsenin evinde eksik olmaz güneşte bekletilmis yumuşak hali vardır birde firik denilir denenmesi gereken lezzetlerden diye düşünüyorum. yemeden ölmeyin.
Geçen yaz yaptığımdır. ilk iki gün yerinde durdu ama sonrasında durduramıyoruz efendim kıvamındaydı. Gece 3 kere taşmasını önlemek için karıştırdım. Uyku haram tabi. Tarhanaya kırmızı biber ne kadar çok konulursa o kadar güzel olurmuş. Daha da değerlenirmiş. Ben yapınca bu su gibi oldu dediler. Un koy dediler. Demekle de kalmadılar koydular. iyi oldu da toz haline gelen tarhananın renginin açılması normalken benim tarhana anormal bir şekilde beyazladı. Ben de yaparken daha çok salça veya kırmızı biber salçası koydum ama bu defa unu fazla diye suya doymadı. Normalde 4 kaşıkla bir tencere yaparken ben neredeyse 2 kaşıkla koca bir tencere tarhana çorbası yaptım. Neyse ki bütün kış öyle ya da böyle içimizi ısıttı. Bir dahakine daha tecrübeli olarak yaparız artık.
yılın bu dönemlerinde ülkemizin çoğu yerinde anneler tarafından harıl harıl yapılan çorba. bu çorbanın üretim aşamasında çocuklara da önemli bir görev düşer. güneşte kurutma esnasında kediler çorbalara yumulmasın diye çocuklar nöbete bırakılır.
Bazı yörelerde adı 'tarkana' olarak geçiyor.Bu daha çok harfleri yutan, geleceğize gelcek, gideceğize gidcek diyen yöreler için geçerli. buna biraz da kibarlık diyelim tam olsun.
piştikten sonra kasenize konulduğunda içerisine; kurutulmuş bibier tohumu, bilhassa peynir, kuru fasulye yemeğinin taneleri, yoğurt gibi aktrasyonlarla çeşitlendirebileceğiniz ultramegasüperaction şifahi kış çorbası. kışın sabah yada akşamları tüketin ateş gibi olur banamısın demezsiniz. hastalığı mastalığı siker atar.
uyarıcı etkisini de unutmamak lazım.
