güzel yapıldığında nirvanaya ulaştıran pide türü.
bir de işten anlamayan nice usta gördüm tahin getirin deneyelim diyen. yok deneme tahtasıydı ya bu demezsiniz içinizden hemen uzaklaşma modunu almak en iyisi diye geçirirsiniz. usta olmuş tahinli pideyi öğrenememiş. istersen bir de şeker, bal getirelim tam olsun.
muğla ören'de yalı'ya giderken solda bir pidecide yemiştim ilk defa. başka da bir yerde yemedim zaten, bulamadım çünkü. en son, 4 yıl kadar önce yemiştim, evde yapmayı denedim birkaç defa ama kıvamı tutmadı.
(bkz: olsa da yesek)
pidelerin en güzeli, en tatlısı, en mükemmelidir.
bursa'da kırmızı fırın'ın süper yaptığı hamur işi.
bir anımı paylaşayım müsaadenizle : bayram gününe denk gelen bir pazar erkenden kırmızı fırına gittim iki kişi vardı önümde tahanlı pide alacak biri ankara'dan geliyormuş 30 tane aldı, biri istanbul'dan gelmiş bayram ziyareti için 20 tane aldı abicim ne yapacaksınız bu kadar tahanlıyı dedim dipfrize atıyoruz canımız çektikçe ısıtıp yiyoruz dediler.
izmirliler ve özellikle karşıyaka civarında oturup tahinli pide sevenler için bir kıyağım olsun: "gora2 pidecisi"ne * gidin ve deneyin. apışıp kalıcaksınız.
efendim bursanın gözdesidir kendileri. fırından alınır sıcak sıcak ortası tahinden çökmüştür iyice, kenarları şekerlenmiştir hafif hafif..
ikiye katlayıp yenilince ve kenarlarından başlayınca pek lezzetli olur. tek sorun tam tahinin üstüne jelatin koyuyor olmaları. evdeysen neyse de, dışarda jelatindeki tahini yalamak pek hoş olmuyor.
ramazan ayının vazgeçilmezi, çayla pek bir güzel giden pide çeşitidir. söylendiği gibi bursa' ya has bir pide değildir.başkenti konyadır efendim. ayrıca tahin hamurla birlikte yoğrulur, yani tahin pidenin heryerindedir sadece ortasında değil.
nazilli'de tahanli olarak adlandirilan pide cesidi. ne zaman kiymali veya peynirli pide yenilse mutlaka tahanlisi da siparis edilir ustune tatli olarak.
