her ortama ayak uydurabilecek, türklerin gururu sayılabilecek, arkadaş ortamlarının vazgeçilmezi, sigarası gelenlere birebir, güzel kokulu, en kaliteli kahvedir.
(bkz: tek geçerim)
türkler tarafından keşfedilmemiş ve bize ait olmayan kahvedir. bu kahve türü bize yemenden gelmiştir. nasıl pişirildiğini ve nasıl ikram edileceğini öğretmek üzee yemenden insan dahi getirilmiş ancak yemenli kölelerinde bu işi yapabildiği görülünce kahve pişirme işi bu kölelere yaprırılmaya başlanmıştır. 1517 yılında yemen valisi özdemir paşa ilk olarak bu kahveyi osmanlıya getirmiştir.
türkler tarafından keşfedilen kahve hazırlama ve pişirme metodunun adıdır. özel bir tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği vardır.
türk erkeğinin yüzde ellisinin akşamları ailesiyle ilgilenmek yerine kendisi gibi onlarca benzeriyle okey oynadığı, sigara dumanı bakımından oldukça yoğun kahve türü. haa başka milletlerde var mıdır bilmez bu deli gönül. ama gidene de saygı duyarız o başka.
işyerinde her sabah saat 10:00 civarı veya her öğleden sonra 14:00 civarı içilmesinde faide bulunan kafein deposu. içimi süresince geçen 10-15 dakikayı büyük bir keyife çevirmekte üstüne yoktur.
bir ara gittiğim her cafe'de ısrarla istediğim, yok dediklerinde çemkirdiğim,
sahip çıkmamız gerektiğini düşündüğüm, sodayla iyi giden, sigara ve muhabbetin olmazsa olmazı..
elektrikli makinesi ile tek kişi için 3 saniyede yapılan içecek.. gerçi bunun bakır cezve olanı makbul derler ama makinesinin yarattığı köpük, shaker da yapılmışcasına bol.
karşıyaka'da küçükavcı'dan başka yerden alınmaması gereken, köpüklüsü makbul olan, falına bakılan, muhabbet açan, dedikodu kazanını kaynatan, dibinde kalan telvesi bile ziyan olmasın diye içilebilen, bir fincanının hatrı 40 yıl süren içecek.
piyerloti de muhteşem manzara karşısında,ama denyo garsonlar tarafından servis edilen ,közde pişirilen,ossuruktan granül kahvelere ve bilimum tikky mekanlarındaki kahvelere beş basan sırf kokusunu almak için eminönündeki kuru kahveci mehmet efendinin önünde insanları bekleten müthiş lezzet.
gerçek türk kahvesinin yerini tutmasa da eskiden yokluk zamanlarında kahveye alternatif olarak, kavrulup kahve makinasından çekilmiş nohutla da yapılmaya başlanmıştır. benzer şekilde içerken agzınıza çıtır çıtır gelen çedene kahvesi de damak tadı için ayrı bir lezzettir.
kurukahveci mehmet efendi adlı bir kahve ustasının onu markalaştırıp, paketler halinde satmaya başladıktan sonra o enfes kahve tadından daha bir haz alınan içecektir. yapılır, içilir, üstüne bir de fal bakılır..
2. viyane seferi sırasında yaklaşık 500 çuval kahve sefere görürülmüştür. kuşatmanın başarısız olması sonucu geri dönen osmanlı birçok eşya ile birlikte kahveleri de bırakmış ve bunlar ganimet olarak avusturyalıların eline geçmiştir. ilk olarak barut sanılan bu çuvallarda daha sonra pişirip içilen bir ürün olduğu anlaşıldı ve böylece avrupa türk kahvesiyle tanışmış oldu.
