Normalde kahvaltı da tatlı şeyler sevmem ama bu ne güzel bir şeymiş. Abartısız 25 yaşında öğrendiğim bir şey geçen de bimden çilekli olanını aldım. Çokzeldi.
içimde, Bunun yapılışını öğrenip evde yapacak bir teyze var.
gece gece olsa da yesek dediğim reçellerin hasıdır.
Süt reçeli bir çilekli reçel ikidir. Bana hep çocukluğumu hatırlatıyor. Alt komşumun eşi bunu organik yapıp instagram ile satmak falan istedi. Bizim apartmandan başka pek alan çıkmadı ne yazık ki. Değerini bilemediler ablamın.
Uzun süredir denemek istediğim ve sonunda bugün el attığım lezzet.
Neden bu zamana kadar yapmadım diye hayıflandım. Basit ve lezzetli. Tadı muhallebi ve karamel arasında. Ekmek ile tüketenler oluyormuş lakin ben pankek ya da kreple yemeyi tercih ederim. Gecenin bir yarısı buzdolabından çıkarıp kaşıklanadabilir. Mesela ben şu anda öyle yapıyorum. Kurabiye aralarında dolgu malzemesi olarak kullanılabilir hatta çok da hoş olur.
Bir litre sütten küçük bir kavanoz süt reçeli ancak çıkıyor. Yapım aşamasında sürekli kontrol etmek gerekiyor. Kabartma tozu aşamasından sonra inanılmaz derecede köpürüyor. Geniş bir tencerede yapmak en güzeli.
Yaptım oldu. Tarifi vermişler, ben birkaç uyarı yapıcam.
1 litre süte 1 su bardağı şeker çok. Bir parmak az olabilir.
Kabartma tozu yerine de karbonat daha iyi.
1 lt sütten küçük bir kavanoz çıkıyor ona göre kendinizi hazırlayın.
Ben yaklaşık 50 dakika pişirdim ama bidahakine 1 saat yapıcam çünkü ben biraz koyu kıvamlı seviyorum. Böyle de güzel gerçi.
Son olarak, tatlı niyetine tek başına da yenilebilir ama biraz fazla şekerli. Onun yerine pasta, kurabiye ve dondurma yapımında kullanmak daha mantıklı. Zaten 3-4 ay saklanabilen bir şey, köşede dursun.
acayip güzel olan reçel. tarifini gördükten sonra becerebilir miyim diye teredütte kalsam da denedim, baya güzel oldu. kahvaltıda çok güzel gidiyor meret. tarifini vereyim;
malzemeler;
1 litre süt,
1 su bardağı toz şeker,
1 silme çay kaşığı kabartma tozu ya da karbonat.
Geniş bir tencereye sütü koyun. ( kabartma tozunu koyunca aşırı kabarıyor, aşure kazanı varsa o bile olur)
üzerine toz şekeri ilave edin ve kaynatın.
kaynamaya başlayınca kabartma tozunu ilave edin. (dikkat taşacak)
kısık ateşte ara ara karıştırarak cıvık muhallebi kıvamına gelene kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. (tariflerde 45 dakika 1 saat diyor ama benimkinin pişmesi 1.5 saati buldu)
sonra kavanoza koyun, soğuyunca da kapağını kapatın.
not: 1 litre sütten yarım kavanoz ya çıktı ya çıkmadı, tadımlık oldu. bi kavanoz çıksın derseniz 2 litreden aşağı kullanmayın.
