yüzde yüz dana eti kasap sucuk ile yapılanı makbuldür. sucuğu bol, yumurtası az ve bütün halde *, bol tereyağlı ve üzerine biraz da pul biber eklenerek yapılmalıdır. yumurtanın sarısı biraz kayısı kıvamında olursa tadından yenmez.
Gece geç saatlerde sol tarafa düşmemesi gereken başlıktır.
O kızarırken etrafa sıçrayan, o minik ama masum yağlar, ekmeğin üstünde dengede duramayışı, yumurtanın beyazlarıyla bir birlerine iki sevgili gibi sarılmaları, yumurtanın önce bitirilip sucukları en sona saklama isteği.. *
Her gece 3 te afiyetle bir ritüel halinde yediğim. Zannedilenin aksine kolay olmayı bırak güzel bir kıvam yakalamak için oldukça ustalık gerektiren. Aşkın diğer adı. Yağ koy kır bekle şeklinde bir sucuklu yumurta asla yenmemelidir zira soğutabilir.
tava, yağ, sucuk, tuz ve yumurta çıkartılır. ocak açılır. tava kısık ateşte hafif hafif ısıtırken sucuklar yetecek kadar küp şeklinde kesilir. tavaya yağ atıp ateş artırılır. yağ yayıldıktan sonra sucuklar atılır. yarım dakika sonra yumurta kırılır ve tuzlanır. böylelikle harika bir sucuklu yumurtanız hazır olur
