Yarım kg. az yağlı kıyma
Yarım kangal sucuk
1 adet çarliston biberi
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
3 adet orta boy domates
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet kesme şekeri
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Sucuk çok ince kıyılır. Üzerine rende kuru soğan, kıyma, tuz, yumurta, ince doğranmış çarliston biberi eklenir.
Malzeme özleşene kadar yoğrulur. Daha sonra buzdolabının alt rafında yarım saat dinlendirilir.
Süre sonunda arzu edilen şekilde köfteler yapılır, yağlanmış tepsiye dizilir.
Tepsi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir. Köfteler kızarana kadar pişirilir.
Bu arada köftenin sosu hazırlanır. Domatesler rendelenir, küçük çukur bir tencereye aktarılır, üzerine 1 su bardağı su, salça, kesme şeker, sıvıyağ ve tuz eklenir.
Sos orta ateşli ocağa yerleştirilir. Kaynama noktasına gelince kısık ateşe alınır, 5 dakika daha pişirilir, ocaktan alınır.
Fırından çıkan sıcak köfteler servis tabağına konur, üzerine sıcak sos gezdirilir.
