Türk Sucuğu, mucidi Anadolu Ermenileri olan; kıyılmış etin baharatlanıp, tuzlanarak, sığır bağırsağının içine doldurulup korunması esasına dayanan şarküteri ürünüdür. Bu yiyeceğin üstadı da, ticareti öğrendikleri gibi, sucuk yapmayı da Ermenilerden öğrenmiş Kayseri ahalisidir. Başka yörelerde'de iddiali işler çıkarılsa da (bkz: Afyon) (bkz: Cumhuriyet sucukları) Kayseri sucuğunun kendine özgü lezzeti birçok insanın tercih sebebidir. Ucuz ve menşei belli olmayan şarküteri ürünlerinden kaçınılması gerektiği gibi, her türlü yabancı gıda maddesini içinde belli etmeden barındırabilen bu ürünün de markası ve menşei belli olanları tercih edilmelidir. Yıllardan beri hem tadı, hem kalitesiyle beni mahçup etmemiş olanları için;
(bkz: başyazıcı sucukları)
(bkz: şahin sucukları)
(bkz: özel evlik sucuğu)
bir de
(bkz: apikoğlu)
besin maddesi olarak etoburların vazgeçilmezidir sucuk. mangala birebir gider, yumurta ile teflonda yapılan versiyonu falan hikaye yanında. tabi sucuk denince benim en çok aklıma gelen şey etin kendisinden çok bir gora repliği olmaktadır.
Kangal sucuk: Sığır ve koyun etinden, orta dereceli ateşte ısıtılarak hazırlanır.
Baton sucuk: Kangal sucuğun aynısıdır, sadece şekli farklıdır.
Parmak sucuk: Sığır ve koyun etinden imal edilir. Çok acıdır.
sabah kahvaltısında arzı endam ederken çekilen reklamlarıyla meşhur yiyecektir.
benimse geceleri aklıma gelen, mangalda yanında domates ve biberlerle hayal ettiğim yiyecek...
kahvaltının demirbaş ürünü. kahvaltıya ekstra anlam katan yegane yiyecek. tavukmuş ,yüzde seksen tavuk yüzde seksen bilmemneymis diye yazılı olan ürünlerinden hızlı adımlarla uzaklaşınız. biraz paraya kıyılmalı. has kangal dana sucuklarının yerini hiçbirşey dolduramaz, hatta doldurmamalı.
Çük organının mecazi eşanlamlısı.
Yumurtalı sucuk da bu mecazın upgrade edilmiş halidir.
iki taşak bir çükten oluşan ekibe de yumurtalı sucuk denmektedir.
pazar sabahlarının vazgeçilmezidir benim için. sucuklu yumurtasız bir pazar sabahını sevmem, sevemem. ekmek arası sucuk ekmek de ise tonton baba iyi bir uğrak yeridir. tavsiyemdir gidin yiyin pişman olmayacaksınız.
uzun zamandır özleyip de yiyemediğim. mangalda kömür ateşinde yapılanı ayrı güzel, tavada yımırtanın içine konulanı ayrı güzel. fırında ekmeğin üstündeki kaşarın üstüne konulanı ayrı güzel, tostun arasındaki ayrı güzel, üstüne kekik dökünce ayrı güzel, yanında acı turşu yiyince ayrı güzel, üstüne mayonez sıkınca ayrı güzel. bi de dönerini yapıyolar ama daha henüz hiç tatmadım.
And olsun ki; sucuk, insanoğlu'nun teknik olarak ulaşabileceği son noktadadır. Daha ötesini biz bile hayal edemezken siz ne ara yaptınız lan onu? Sucuğu yapan kasap ne güzel kasap, onu yiyen kişi ne güzel kişidir. [kahvaltı suresi 37. ayet]
kutsal yiyecektir benim için. ayrıca ilk olarak kimin yaptığını merak ettiğim ve bulunursa mezarının türbeye çevrilmesini önereceğim yiyecek, besin kaynağıdır. ayrıca her kahvaltıda hiç olmazsa pazar kahvaltılarında mutlaka olmalıdır.kahvaltının messisidir. gece gece acıkılınca ekmek arası yapılmak suretiyle mideyi nirvanaya ulaştırır.
