yemek yapılacak salyangozları toplama mevsimi yaz aylarıdır. toplanan salyangozlar kabuklarından temizlenir. küçük tüpte en az beş defa kaynatılır kirli suyunu atana kadar her seferinde kaynatma suyu değiştirilir. kirli suyunu atmış olan salyangozlar artık yemek yapılacak hale gelmiştir. domates, soğan, biber gibi sebzelerle yahni gibi pişirilir. yiyenlerin ağızlarının suyu akarcasına anlattığı henüz tadına bakamadığım yemektir. hatta ortamdakiler ''hedenin annesi daha güzel yapıyor yok yok hödönün annesi daha güzel yapıyor'' diye tartışmaya bile girerler.
tipik * bir fransız yemeğidir. genelde sarmısaklı bir sos ile hazırlanır. Patrick Gifreu tarafından yazılmış 100 tariflik bir salyangoz yemekleri kitabı bile vardır.
