bir aşçıbaşı olarak bugün soğukçulara hazırlattığım yeni icadım bir salata tarifi vereyim o zaman. benim kullandığım ölçüler şöyle siz orantılı olarak azaltabilirsiniz.
- 1 demet roka
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dere otu
- 1 demet nane
- 1 demet tere
- 10 kök radika
- 5 sap pazı yaprağı (sert olan sap kısımlarını koymayın)
- 5 yaprak marul
- 5 yaprak ıspanak
- damak zevkine göre zeytinyağı, elma sirkesi, üzüm sirkesi, limon, nar ekşisi ve sarımsak ile soslandırın. (ben otların ekşi olmasını tercih ediyorum) ayrıca dilerseniz yemeklik doğradığınız domates ile renklendirebilirsiniz. ayrıca keçi peyniri rendelemenizi öneririm.
püf noktası: otların hiç birisine kesinlikle bıçak vurmayın. metal ve çelik etkileşime uğratır ve lezzet kaybı olur. tüm malzemeyi kopararak hazırlayın. deneyenlere afiyet olsun.
1. Etapta Kıvırcık, roka, taze soğan, maydanoz, havuç, turp, dere otu ve kaşar peyniri (rendelenmis!) Zeytin, haşlanmış fasulye ve yumurta!
Pul biber, kekik, nar eksisi, olmazsa olmaz limon ve zeytin yağı.
1. Etap için hepsi veya aralarından seçerek damak tadınıza göre kombin yapabilirsiniz efendim!
2. Etapta kuru soğan, biber, domates, salatalik, maydanoz!
Bu ekibe zeytin yağı ve limon kâfidir!
Normalde tevazu gösteren birisi olmama rağmen salata kesinlikle benim olayım.
