kalmış kebabı, tarifi alt taraftadır;
ince tavanın içine; sucuk, soğan, kırmızı biber, kekik, mantar, ketçap, biraz salça, biraz tereyağ, çok az balsamik sirke, atılır, 5 dk ya hazır kebap olur, tavadan yenirse bulaşıkta çıkmaz.
çiğneyut.
tarifi şöyledir; evde yağ varsa keyfe keder bir miktarda tencereye koyulur. evde ne malzeme varsa tencerenin içine koyulur. evde su vardır, o da üzerine eklenir, yenilebilecek kıvama gelene kadar pişirilir. baharat varsa koyulur. tuz eklenir. temiz tabak varsa tabakla, yoksa tencereyle servis edilir. bol ekmekle birlikte yenilir. bu ne ya diye sorulmaz, çiğnenir yutulur. karın doyurulur.
mangal. öğrenci halimle bile beni teraslı ev tutmaya mecbur eden hadisedir. köftesiydi, tavuğuydu, sucuğuydu on numara yaparım. gerçi ben yapmam, mangal yapar. ben sadece yerim. iyi de yerim.
