serin rüzgarların devinimiyle kor hale gelen kömürün üzerine; anadolum'un en güzel yeşilliklerini yiyerek gelişmiş bodur tavuğun uçmaya yaramayan kanadının hafif yoğurtlu hafif pul biber ve yağlı sos ile hazırlanarak, o ince ayarı tutturulmuş kömür-ızgara mesafesinde yerleştirilmesiyle oluşan o nadide lezzete, ısının etkisiyle damlamaya çalışan yağlarına ekmek banmak.
