osmanlının son dönemlerinde balkanlarda yaygınlaşan alkollü içecekdir. kimler tarafından icat edildiği meçhuldür ancak rumların icad ettiği düşüncesi yaygındır. merak etmeyin bizde ayranla kımızı icat etmişiz.
en iyi üreticisi yeni rakıdır.* o yudumu aldıktan sonra damakta kalan anason tadı varya offf. ha bide sabah kalkınca olanlar var boşver onlardan hiç bahset miyim.
şu anda tüm nesneleri ve özneleri yerinden oynatan efsanevi içki. dünya dönüyor derken bundan bahsediyorlar evet. herşeyin amına koyacak gücü kendinde bulurken bi anda dünyanın en çaresiz insanı olarak uyanıyorsun sabaha. hayat kısa kuşlar uçuyor dizesine katılıyorsun sonra. neyse siktiret be sözlük kafa olmuş uzay. ben den hepinize gelsin
içimi hoş, muhabbeti en güzel içkidir. bir de ictikçe eskiler akla gelmese. Biliyormusun? kaç kadehi senin şerefine, senin için içtiğimi kuzum. bilemezsin. bilme de zaten. hepnizin yeni yılı kutl olsun lan.
'' Birinin yabancılara rakının yardımcı oyuncu olmadığını anlatması gerekiyordu. Çünkü rakı onların bildiği hiçbir içkiye benzemiyordu. Dünyanın tek sofra efendisi rakıdır. Yemekle içilen bütün içkiler yemeğe göre seçilir. Bir tek rakıda rakıya göre yiyecek seçilir. O yiyeceğe de meze denir ve ispanya' nın efsane tapasları bile halt etmiştir yanında. Müstakil bir rakı gastronomisi vardır ortada. Bir yanında deniz ürünleri, bir yanında otlar, süt ve et ürünleriyle çok çeşitlidir. Her ehlikeyfin alışkanlığına göre döşenen bir masadır o. Zenginliği miktarından değil özeninden gelir. ''
