her yemeğin yanına gider. yapılışına göre daha da lezzet kazanır.tavuk suyundan,şehriyeli,et suyundan,patlıcanlı,domatesli,bezelyeli vs. arttırılabilir.
Pirinç pilavını pişirmeden önce yıkayıp, nişastasından ayırmak için ılık ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletilmedilir.tereyağını tencerede eritip 5dakika kadar yağ ile pirinçler kavrulmalıdır,su da katıldıktan sonra kapağı kapatılır.dinlenirken içine bi kaç damla limon suyu damlatırsanız bembeyaz olan birçok sulu yemeğin yanında yenilesi müthiş yemek.
şehriyenin kavrulması sırasında ortaya çıkan kokunun insana tuhaf bir mutluluk getirdiği pilavdır. o kadar ama ben sevmem pirinç pilavı. böyle de manyağım oysa ne tatlı, ne kadar iclal aydın tadında başlayan bi entiriydi di mi. yazık oldu, bulgur pilavı de ama mesela, her türlü.
kavurma aşamasında nazikçe bir tatlı kaşığı şeker serpilir tencereye ve kavurmaya devam edilir. ardından suyu konur ve kapağı kapatılır.
yemek için kapağı kaldırdığınızda tane tane olduklarını görecebilirsiniz.
sofraların kralı, kuru fasülyenin can yoldaşı, pirinç ana maddeli eşsiz lezzet. hele pirinç baldoysa tadından yenmez.
intikamla arasında belli başlı farklar vardır pilavın. mesela intikam soğuk yenen bir yemektir. pilav gibi değildir yani. pilavı sıcak yiyeceksin arkadaş. ama intikamı soğuk!
he birde pilavdan dönenin kaşığı kırılsın.
başarısı görecedir. lapa gibi pilav seven bir insanla pirinci tane tane seven insan aynı pilava "güzel olmuş" demeyecektir. niteliği tamamen ne kadar suyla pişirildiği veya o suyun nasıl idare edildiğiyle belirlenen pilav için yapana övgü düzmeden önce o'na nasıl pilav sevdiğini sorun. eğer sevdiği pilav ve yaptığı pilav tutarlıysa, o, başarılı bir pilav ustasıdır. tabii acıktığınız bir zamana denk geldiyse veya pilavı yapan kişi dürüst olamayacağınız bir insansa, sadece "eline sağlık" demek yeterli olacaktır.
