çin mutfağının vazgeçilmez lezzeti. usta, ördeğin boyna yakın yerinde ufak bir delik açarak eti şişirir, ardından üzerine özel sosunu sürerek kızgın ateşin yer aldığı fırına kanca ile asar ve pişmeye bırakır. pişen et küçük parçalar halinde kesilerek dürüm şeklinde afiyetle yenilir efendim.
ilk defa ülkemize özal tarafından getirilmiş, köylere dağıtılmış ve nedenini anlayamadığım bir şekilde yerli ördek türlerimizin yerini almıştır köylerimizde. eti yerli ördek türlerine göre yavan mı yavandır.
