Osmanlı bürokratları iş yoğunluğu sebebi ile çaylarını hemen içemedikleri için çayı soğuk tüketirlermiş. Bundan dolayı günümüzde soğuk çaya "Paşa Çayı" denilir.
5 yaşında lönk diye kaynar çayı dayadılar bana. Paşa çayını kuzenlerimden öğrendim. Onlar bana şok oluyolardı sıcak çayı nasıl içebiliyorum diye; ben onlara buz gibi çay mı içilir diye.