pazı bir tür bitkidir, böreğin içine peynir harcı, patates harcı değilde pazı harcı koyuluyor sadece, merak edenlere tarifi budur, buyrun:
Malzemeler:
6 adet yufka
4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
içi:
1 kg. pazı
1 su bardağı beyaz peynir(peynir tercihe bağlı.)
Yapılışı:
Pazı yıkanıp ayıklanır, az haşlanır, soğumaya bırakılır. Karabiber ve tuz, ufalanmış peynir eklenip karıştırılır.
Börek harcı için; Yumurta, yoğurt, yağ, süt bir kapta iyice karıştırılır.
Tepsi yağlanır, bir yufka büzülerek konur, üstüne hazırlanan harcın 3-4 yemek kaşığı sürülür.Üç yufka bu şekilde tepsiye yerleştirilir. Üçüncü yufkanın üstüne pazılı iç yayılır. Kalan yufkalara da sırayla aynı şekilde harç sürülür, büzüştürülerek tepsiye yerleştirilir.
Harçtan 4 yemek kaşığı kadar artırılır, Böreğin üstüne sürülür. Ön ısıtma yapılmış fırında 200 derecede pişirilir.
