biber dolması ile aynı tencerede pişince daha da lezzetli olabilir. dolmaların ağızları domatesle kapatıldığı için tencere rengarenk olur. ayrıca patlıcan kurudur ve sahip olduğu kalın yapıdan da uzaktır. yoğurtla yenilmesi tavsiye edilir.**
Oturduğum semtte sırf bunu yemek için gözüdönenlerin istanbul'da nadir bulunan patlıcan kurusuna epey bi para döktükleri dolma.
Ege'den gelme biri olarak hayret etmişimdir: lan al patlıcanı, oy içini, balkonuna as kurusun işte, atla deve değil. Hayır efendim balkonlarının asil görüntüsü bozulur. Tey yarabbim.
