sahurda iyi giden enfes ve yapımı kolay olan yemek. önce biberler, sonra küp küp doğranmış domatesler, ardından baharat ve son olarak yumurtalar. kapakla beraber pişirildiğinde lezzeti katbekat artar.
benim gözümde efsane birkaç yemekten biri, malzemelerine kolay ulaşılır, ucuzdur ve yapımı kolaydır. fiyat/performans en fazla olan yiyecektir belki de.
orijinal menemen tarifi
8 adet domates, 3 adet yumurta, 1 adet orta boy soğan, 1 adet çarliston biber, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, yarım çay bardağı ayçiçek yağı, yarım çay kaşığı pul biber, bir diş sarımsak.
Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayıp bir kaba alın üzerine tuzu ekleyip karıştırın ve en az 10 dakika bekletin.
Tavaya yağı koyup iyice kızdırın ve ince ince doğradığınız çarlistonları ekleyin. soğanları ekleyin. 5 dakika sonra tavaya beklettiğiniz domatesleride ekleyin ve ocağın altını ortaya getirin. ince ince doğradığınız sarımsakları ekleyin . 20 dakika Arasıra karıştırarak pişirmeye devam edin ve pul biberi ekleyin. Ocağın altını en kısığa getirin ve tavanın kenarında kırdığınız yumurtaları tavaya domateslerin üzerine karıştırmadan ekleyin.
Sakın karıştırmayın. Yumurtalar sarısı ve beyazı ile beraber pişmeli.
Yumurtalar piştiği zaman menemenimiz servise hazırdır. yumurtalara hafif karabiber serpin. Afiyet olsun.
Menemen bir cankurtarandır.
Öğrenciliğin en hazin günlerinde ufak ekmek (75 kuruş ) 4 domates (yaklaşık 1 tl ) iki biber (50 kuruş ) 1 soğan (10 kuruş ) ve iki yumurta (60 kuruş ) yani yaklaşık 3tl'ye karın doyurur.
Tadı da iyidir hani.
ilerde oğluma hayatı öğretirken menemen nedir ne değildir başlığı altında kısaltılmış kurs vereceğim.
