çok fazla pişirilip tekrar hamur olduğu zamana döndürülmemesi gereken yiyecek.
8-10 dakika arası bir pişirme süresi iyidir. makarna tam ölmemiş "aldente" vaziyette tüketilir.
en sevdiğim türleri fırın makarna ve lazanya olan yiyecek çeşidi.
farklı,yaratıcı soslarla en afili sofralarda kendisine yer bulabilir, hatta o sofranın kralı olabilir.
kıymalısına, domates soslusuna, yumurtalısına, özellikle de yoğurtlusuna bayıldığım şahane yemek. yapılışı kolay, lezzeti muazzam. hayat kurtarır, insanı mutlu eder. bizim evde "suyu ısıt" tabiri sadece makarna için kullanılır *
metabolizması normal olan insanlara kilo aldırmayan çok az yağlı besin kaynağı.
bir ara makarnaya acayip dadanmış idim. makarneks, indomie falan ne bulursam stok stok alıyordum. hem hazırlayışı kolaydı hem işime geliyordu. hem de ağır değil yedikten sonra çarpıntı vs de olmuyor. abartısız güne yayarak 7-8 tane yiyordum. onun haricinde anamın yaptığı yemeklerden de hatırı olsun diye yiyordum.. makarnayla günlük almam gereken kaloriyi 400-500 geçiyordum. birde anamın yemeklerini kat. birde spor da yaptığım yok. böyle 1 ay falan takıldım. 72 kiloydum ay sonu 73 olmuşum.. onu da ekstra yiyeceklere bağlıyorum.. hatta yiyeceğe değil sporsuzluğa bağlıyorum.. onun haricinde makarna kilo aldırmıyor. şimdi adam kalkmış özene bözene makarna hazırlıyor yok bilmem ne sosu, bilmem ne yağı, üzerine kıyma falan da katıyor sonra ya kilo alıyorum. hele bayanlar ayy canım sağol fazla almiyim. öyle sos mos tabi kilo alırsın adam gibi pişir azıcık da tuz kat ye..
sosları ve katkıları ile gerçek manada lezzet bulan yemek. ama, hamuru türkiyedeki gibi değil, italyadaki gibi olmalıdır. özeldir makarnanın buğdayı, ekmeklik buğday değildir. unu da, hamuru da, lezzeti de değişir.
şekli de mühimdir, dümdüz çubuk şekilde spagetti, üretimi ucuz olduğu için yaygındır ancak sosu emmesi, üstüne dökülen malzemeyi tutabilmesi vs. için, farklı şekillerde üretilir makarna yurt dışında. bu konsept türkiyeye de geldi ancak hane halkı için henüz yaygınlaşmış değil.
mantar sosu ve tavuk, domates sosları, makarna için idealdir. parmesan da mutlaka denenmelidir.
dün saat 21.00'de pişirmiş olduğum yarası yenmiş buz dolabına konulmayan makarna, bu gece aç karnımı doyurmak için yemeye niyetlendiğimde tadının acı olduğunu ve kötü koktuğunu olduğunu fark ettim. açlığım baskınlığı makarnayı yememe yeterince yardımcı olamadı. ey sevgili sözlük! makarna yaklaşık 24 saat dışarda kalırsa bozulur mu? şimdi açlığımı balık krakerle dindirmeye çalışıyorum.
