Kokoreçicilerden pişmemişte satın alabilirsiniz fakat evde yapılabilmesi için köz olması gerektiğinden midede sıkıntıya yola açabileceğini söyler ustaları. carrefour gibi büyük marketlerde kasap bölümlerinde pişmemiş olarak köpük tabaklarda bulunabilir.evde tavanın içerisine az biraz yağ koyup kısa sürede yemeye hazır hale getirebiliyorsunuz.fakat sokak arası tezgah lezzeti pek tabiki yok,ayrıca biraz fazla pullanıp biberlenebiliyor.herşeye rağmen herşeyden kolayla beraber yenecek bu lezzet için vazgeçilebilir.
en iyisini bayrampaşa kartaltepe metro çıkışına gelen amcanın yaptığına türkiye de yaptığım sayısız kokoreç tecrübesi* sonucunda karar verdimğim yiyecek. 2 yıl öncesine kadar rüya gibi birşey yapıyordu, artık sadece en iyisini yapmakta.
öyle bir malzemeden böyle bir ürün elde etmek bile, kokoreçe saygı gerektirir. adam gibi bir yerden yemezseniz eğer, eliniz bok kokar ki, insan o kokoreçi nasıl yediğini düşünür sadece.
ömründe hiç tadmamış olana dünyanın en beter şeyi gibi gelse de, tadını bir alan bir daha bırakamaz bu şeyi. öyle ki, kokusu mis gelir, gecenin bir yarısı canınız ister, aşerirsiniz resmen. etrafınızdakilerin ' sokakta bok bulsan yiyeceksin' lafları hiç gelir kulağınıza. bir tür bağımlılık kısacası. ***
canım çektiğinde her türlü arayıp bulacağım yiyecektir kokoreç. satıcı 'abi düzgün temizlemedik biz bunu aceleye geldi. hatta ne yalan söyleyeyim hiç temizlemedik gibi bişi, bildiğin bok var içinde sen yeme istersen bugün?' dese 'heeaa tamam o zaman ben yarın geleyim' demek için bile düşünürüm heralde biraz. ama çok az.
etimsi, bağırsaktan yapılan yemek çeşidi. bir kere yedim onda da kafam bi dünyaydı. çok baharatlı olduğunu, koktuğunu ve kustuğumu hatırlıyorum. bira içtikten sonra çok iyi gittiğini söyler bazı arkadaşlarım.
