burdur da düğünlerde hala yapılan buğday yemeğidir. Buğday böyle haşlanır karıştırılır haşlanır karıştırılır ezilir tabii hafiften. üzerine tereyağlı biber gezdirilir.
bizde yapılan genelde etsiz olur.
tosyayı sevme nedenlerimden. Kırmızı etle yapılanı da lezzetlidir ancak tavukla yapılanı orgazmik yiyecekler kategorisine adaydır benim için. Tavuğun lif lif ayrılması müthiştir. Koca koca kazanlarda pişirilir. Daha sonra kazan ya toprağa gömülür ya da kazanın kapağının kenarları çamurla sıvanır ve demlendirilir.
Mevlüt veya düğünlerde pilav ve etle beraber ikram edilir. Hiç ellerini korkak alıştırmazlar. Ye yiyebildiğin kadar
her yörede farklı farklı yapılan etli buğday aşıdır.
hakiki keşkek nereye aittir hala bilmiyoruz mesela.
keşkek yapılan her memleket hemen kendi sahipleniyor çünkü.
Tipik bir en güzeli, hakikisi x yöresinde yenilen yemek.
Bugday yağ, istersen et, çok da akıllı olmaya gerek yok icadetmek için, trakyadan anadolunun her köşesine kadar anlıyoruz ki bilinen pişirilen buğday aşı.
Trakyada düğünlerde pişirilir kazan kazan, misafire konu komşuya dağıtılır.
buğday aşıdır.
bir çok köyde düğün yemeği olarak servis edilir.
bazı köylerde servis edilirken üzerine, etli nohut da konur.
iyi dövülmemiş bir keşkek kıvamında olmaz ve lezzetli gelmez. iyice dövüldüğü vakit krema kıvamında az taneli olacaktır.
yöreye göre değişiklik göstermekle beraber, düğünün bereketi ve zenginliğini arttırsın diye yapılır. ayrıca nohuta katılan etin de, gelin ve damadın evi için kesilen kurbanın eti olması daha makbuldür.
