sabahın 5'inde toplanıp kelleciye gidilmelidir, en pişmişinden ortaya iki kelle, tuz, çay afiyetle yenmelidir.
en iyi kelle kuzu kellesinden yapılır ayrıca beyin salatası ayrı bir lezzettir o bahze başka zaman gireriz artık.
yemesi çok zevkli olan bir tür yemektir.
hayır hayır etin tadından değilde, yeme şeklinden bahsediyorum.
çeneyi ayırırsınız, beyin di dildi ayıklarısnız, tercihe göre göz de yenebilir.
fırında iyi pişmiş olmalı. yanak bölgesi en etli kısımdır.
ayranla yenilmesi tavsiye edilir.
afiyet olsun efendim.
kuzu başı, koyun başı gibi anlamları olan bir kelimedir. türkiye cumhuriyeti'nin yüzkarası başbakanı recep tayyip tarafından 2000 yıllarında, şehitlerimiz için sarfedilmiştir.
(bkz: sayin ocalan aldigi kellelerin hesabini veriyor) *
