paça çorbasının ki, ayaktan yapılır. baş eti, beyin vb gibi, kafa bölgesi etleri ile hazırlanan çeşididir...
Not: iyi anlaşılır olsun diye söylüyorum. kelle paçada ayak yok. işkembecide ya paça ya da ayak paça diye satılanla karıştırılmasın. Bir de kuzu paça var. Bildiğin kuzu ayağı geliyo ayıklıyosun filan...
genelde ciğercilerde hazır pişmiş olarak bulunan ve hemen orada ciğerci tarafından kemiklerinden ayrıştırılan ve eve gelindiğinde afiyetle yenilen yemeğin adı.
