Keke zeytinyağı koyulması, kek pişerken fırının kapağının açılması, kek karıştırılıp hazırlandıktan sonra fırına konmadan önce fazla bekletilmesi gibi nedenlerdir.
Kekin daha hamur aşamasında koyacağınız unu kabartma tozu ile eleyin. kabartma tozu ile un eşit karışıp un havalansın.
ilk başta yumurta ile şekeri mikserin yüksek modunda köpürtün. Ama iki köpürünce oldu bu deyip hemen yağı koymayın baya köpürsün. Sonra yağı sütü ve unu dikkatli verin sonra sönebiliyor sönerse kabarmaz tabi.
Unu verirken mikseri hep aynı yönde çevirin. Salak salak çevirince de kek kabarmaz.
En son fırında keki verdikten 20 dk sonra fırının kapağını açın yoksa söner.
Yumurta sarısını şekerle, akını çok az tuzla ayrı ayrı çırpın. Katı malzemeyi kendi arasında iyice harmanlayın ya da beraber eleyin.
Katı malzemeyi katınca mikser kullanmayın, spatula ile alttan üste doğru karıştırın. En son kar kıvamındaki çırpılmış yumurta akını 2-3 defeda ekleyin ve yine spatula (ya da tahta kaşık) ile karıştırın.
Fırında önce yüksek (200°) ısıda 5-10dakika, sonra düşük ısıda (150-160°) yaklaşık 45 dakika pişirin.
ilk 20 dakika kesinlikle fırını açmayın.
tüm entryleri okudum ve kek yapmanın akıllı insan işi olmadığına kanaat getirdim. gidin dankek falan satın alın kızlar. hem ucuz hem de kendinden kabarık.
sıvıları karıştırırken karışıma hapsettigin havayı kuruları koyarken söndürmemeye dikkat ederek yavas yavaş tahta spatulayla karıştırırsan, önceden ısıtılmış fırına koyup ilk 20 dakika fırın kapağını açmazsan kabarır. hakeza revani de kabarır mesela.
