Arkadaşlar ben eskiden kavurmayı şöyle bilirdim: eti bol suda saatlerce haşla suyu bitince al ye.
Ama öyle değilmiş işte size kavurma yapmanın püf noktaları:
TARiF:
Öncelikle etler kuşbaşı doğranmalı
Uygun bir tencereyi ocağa alıp ısıtalım.
Ardından eti ilave edip bir iki kere karıştıralım ve etin kendi suyunu salıp çekmesini bekleyelim
Ara sıra karıştırdığımız etlerimiz kendi suyunu salıp çekmeye başlayınca üzerine bir çay bardağı sıcak su ilave ederek kısık ateşte ağır ağır pişmeye bırakalım
Pişmeye yakın tereyağ ve sıvıyağ eklediğimiz etimizi bir iki defa karıştıralım ve en son tuzunu ilave edelim
Lokum kıvamında muhteşem kavurmamız hazır. Afiyet olsun
PÜF NOKTALARI
Kısık ateşte ağır ağır pişirilmeli etlerimiz.
Tuz piştikten sonra ilave edilmeli.
Düdüklü tencerede haşlayıp sonra etleri tavada yağ ile de kavurabilirsiniz.
Resimli tarif aşağıda⤵️
(bkz: https://1001yemektarifi.com/nefis-kavurma-tarifi/)
anneannemin en sevdiği yiyeceklerden biriydi. ekmekleri sobada kızartır, yağ sürer, yanına peynir kavurma çıkarır, sobada da çayı demlerdi.
sabah et yemişken bunun üzerine bir de akşam pirzola kızartır yerdi.
(anneannem halen yaşıyor ama artık aklı iyi değil, yemek yapmayı bırak yemek ısıtmayı unutmuş, ısıtamıyor.)
halihazırda bizim dolapta biraz kavurma var ama ben hemen bitmesin diye kavurmalı sebzeli yumurta hariç tüketmiyorum.
Öğk, et kadar kötü kokan bir şey yok. Görüntü desen o da berbat. Tadı desen felaket. Hiçbir zaman sevmeyeceğim et ve türevlerini. Sizleri anlayamıyorum.
