etiyopya nın kaffa bölgesinde yaşayan halid isimli bir arabın, keçilerin yere düşen kahverengi kahve tohumlarını yemesini farketmesi kahveyi günümüze getirmiştir...
ilk olarak, Halid isimli bir Arapın, Etyopya'nın Kaffa bölgesinde keçilerin yere dökülmüş koyu renkli tohumları yediğini fark etmesiyle bulunan madde. Kahve 1645'te Venedik'e geldi.
günde iki üc bardakdan fazla icince unutkanliga yol acan icecek, bana nedense ne kadar sert yapsamda hicbir etkisi olmayan icecek uyicam geldiginde uyuyorum istersen 10 kahve ic. *
en vazgeçilmezi türk kahvesidir. özellikle mangal ateşinde yapılanı ve ağır ateşte pişeni evladır. yeryüzünde aromasıyla yarışabilecek sayılı içecek vardır. en kalitelisi kuru kahveci mehmet efendi nin ürettiğidir.
çikolata ve nikotin karışımı olduğunu keşfettiğim içecek ya da şey. şöyle ki; ağzımda çikolata vardı sözlük, sonra sigaramdan bir fırt çektim ve kahve tadı aldım. gerçekten güzeldi. neden yaptığımı bilmiyorum ama güzeldi işte be. ulan çok canım sıkılıyor yaa. mesgale'ye mi kassam acaba? hmf.
kokusunu parfüm olarak kullanmayı istediğim içecek...içmeden önce önce derin bir nefers alır ve önce kokusunu içinize çekersiniz, ardından içtiğiniz bir yudumdan sonra gözlerinizi kaparsınız ve ohhh dersiniz... işte mutluluk anlarından biri daha diye düşünürsünüz.
Yakin zamanda çesit çesit lezzette kahve ithal edilse de (macchiato,latte,espresso,mocha,..)vazgeçilmezim Türk Kahvesinin tarihine ve özelliklerine iliskin sunlar söylenmis.. Türk Kahvesi, Türkler tarafindan kesfedilen kahve hazirlama ve pisirme metodunun adidir. Özel bir tadi, köpügü, kokusu, pisirilisi, ikramiyla kendine özgü bir kimligi ve gelenegi vardir. 1517 yilinda Yemen Valisi Özdemir Pasa, lezzetine hayran kaldigi kahveyi Istanbul'a getirdi. Türkler tarafindan bulunan yepyeni hazirlama metodu sayesinde kahve, gügüm ve cezvelerde pisirilerek Türk Kahvesi adini aldi. Dünyanin en eski kahve pisirme yöntemidir. Köpük, kahve ve telveden olusur. Yumusak ve kadifemsi köpügü sayesinde damakta en uzun süre tadini devam ettiren kahve türüdür. Birkaç dakika sekli bozulmadan kalabilen bu leziz köpügü sayesinde, uzun süre sicak kalabilir. Ince kenarli fincanda sunuldugu için, diger kahve türlerine göre daha yavas sogur ve böylece daha uzun süren bir kahve keyfi sunar. Yogun surupsu kivami ile agizdaki lezzet tomurcuklarini asiri uyararak hafizada yer eder. Diger kahve türlerine göre, daha kivamli, yumusak ve aromatiktir. Kendine özgü enfes kokusu ve özel köpügü ile diger kahvelerden kolaylikla ayirt edilebilir. Kahve tutkunlari tarafindan, kaynatilarak içilebilen tek kahve olarak kabul edilir. Kahve Fali ile gelecegi anlatmak için kullanilan tek kahve türüdür. Essizdir çünkü kahvesi fincanin içindedir ancak telve olarak dibe çöktügünden filtre edilmesine ve süzülmesine gerek kalmaz. Hazirlanirken seker ilave edildiginden diger kahvelerde oldugu gibi sonradan tatlandirmaya gerek yoktur. Sagliklidir çünkü fincanin dibinde biriken telvesi içilmez. Siklikla içildigi halde, miktar olarak fazla olmadigindan siskinlik yapmaz. Diger kahve türlerine göre, bir içimde daha az kafein içerir. Pisirilirken, sekeri tercihe göre ilave edildiginden içime hazir halde sunulan tek kahve türüdür. Kahveden önce su içilerek, agizda bulunan önceki tatlar arindirilarak kahve tadinin essiz bir sekilde tatilmasi saglanir.
Bitkisi sıcak ilklim kuşaklarında (dönence altı bölgelerde) yetişmektedir. Kahve botanikte Rubiaceae ailesi olarak bilinir ve 6000 den fazla türü vardır ve kafein uyarıcısını içermektedirler. Her kültürün kendine has içeceklerini oluşturmuştur.
halid adlı etiyopya'lı bir çoban ülkenin güneyinde keçileri sayesinde keşfetmiştir. çoban, keçilerin bir çeşit meyve yedikten sonra yerinde duramadığını keşfetmiştir. kahvenin adı keşfedildiği bölgeden - kaffa- gelmektedir.
sonraları yemen'de sufi dervişler tarafından gece boyu süren zikirlerinde ayıka kalmak için kullanılır. 15.yy da önce arabistan'ın güneyine sonra da anadlo'ya ulaşır.
avrupa'da ilk olarak 1645 yılında satılır. bundan 5 yıl ingiltere'de ilk kahve dükkanını bir türk açar. ingilizler "qahwe" adını verir. türklerden öğrendikleri için de türk kahvesi denir.
işi gereği geceleri çalışan ya da uyku ihtiyacını sabahları gidermeyi sevenlerin ilacıdır. eğer uzun süre uyunmayıp içildiyse, uykuyu arttırdığı gözlemlenmiştir.
