Günlük hayatımız vazgeçilmezi olan kahve, coffea arabica nın " coffeae tostae semen" droğundan elde edilir. Bu drog %2.5 oranında kafein içermektedir. Kafein, sinir sistemi üzerinde stimülan etkilidir ve kalp atışını hızlandırı.
Ayrıc diüretik etkilidir. Düşük miktarda ise hazmı kolaylaştırıcı ve uyarıcı etkiye sahiptir. Dünyada 50 kadar coffea türünden kahve elde edilebilir.
Türkiyede en çok kavrulmuş arpa ve nohut ile katıştırılır.
iç anadoluda menengiç ( pistacia terebinthus) meyveleri, güneydoğu anadoluda ise kenger bitkisinin ( gundelia tournefortii) kavrulmuş kapitulumları kahve yerine kullanılır ama bunlar kafein içermez.
Günde 1 adet sade kahve sağlığa yararlıdır. Kafein ihtiyacımı ben günde 1 sade kahve ile karşılıyorum. En kötüsü marketten Nescafe Xpress alıyorum. En azından kola içmekten iyidir.
en lezzetli kahve formülümü veriyorum... bakır cezveye önce şeker ve kahve atılır. 1 dk kavrulur sonra içeceğiniz ölçeğin 2 katı su konarak yarım saat kaynatılır. kahvenin lezzeti şekerle karamelize oluşundadır.
pencere kenarında oturup kitap okuyunca içilmesi gereken mükemmel içecek. tabi bizde de yabancılardaki gibi kahve makinesi olsaydı daha iyi olurdu. sabah kahvenin kokusuyla uyanmak bambaşka birşey olsa gerek.
bir de kahve denince akla gelen ilk yazar, john verdon olmalıdır. kitaplarında sabah akşam kahve içiyor, bizi o alıştırdı kahveye..
