kabaklar güzelce soyulup doğrandıktan sonra geniş bir tavaya dizilen kabakların üzerine bir miktar toz şeker serpilerek , kabakların şekeri emerek yumuşaması ve suyunun akması için sabaha kadar beklenir. daha sonra kısık ateşte kabaklar kıvama gelene kadar pişirilir ve soğuduktan sonra üzerine isteğe göre ceviz veya tahin dökülerek servis edilir.
kıvamlı bir irmik tatlısı yapabilen erkeğin yanında hafif kalır. zira irmiklerin kavrulma oranı, kullanılan ısının şiddeti ve karıştırmanın orantısı bile o kadar önemlidir ki şeker süt oranı ile şeker miktarını dahil etmiyorum bile.
çok da fantastik bir aşçı olmayan erkektir. ulan altı üstü kabağı soyup, kesip üzerine toz şeker serpecek. sanki bana beşamel soslu pekin ördeği yaptı? hayır nedir yani gerçekten?
