Kızartılan olanı Antep'e haşlanmış olanı Adana'ya ait ve patentli olan mükemmel bir aperatiftir.
Aperatif diyorum çünkü bu yörenin sofralarında doymak için değil adana kebaptan önce mideyi ısıtmak için 2 tane götürülen bir yiyecektir.
Haşlanmış ve kızarmış olmak üzere iki çeşidi vardır,kızarmış olanının dış çeperi daha kalın olup içindeki harcı daha azdır,ayrıca genel olarak roket misali bir şekilde şekil verilir.
Haşlanmış olanının ise dış çeperi incedir,genellikle adana yöresinde bu şekilde pişirme tercih edilir.
Yoğurtla inanılmaz yakışan, yapmanın görünenin aksine hiç de zor olmadığı, kesinlikle tavuk etiyle yapılmaması gereken* Hatay- Gaziantep civarının enfes tadı.
aslen arap mutfağına ait, orijinal adı kibbe olan çok lezzetli bir geleneksel yemek çeşididir.
ülkemizin çeşitli yerlerinde yapılan ve çok sevilen bir yemek türüdür. yapımının zorluğu onu özel yemek sınıfına sokuyor. birçok yerde yemiş biri olarak en güzelini antakyada yiyebileceğinizin garantisini verebilirim. antakyada oruk ismiyle yıllardır özel günlerin vazgeçilmez bir yemeği olarak yapılır ve antakya mutfağının değişmez başrolüdür içli köfte. ****
