okul yemekhanesinin vazgeçilmez demirbaşıdır.
malzemeler:500 gr. orta yağlı koyun kıyması, 3 adet domates veya 4 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası, 4 adet patates, 3 çorba kaşığı margarin, 3 dilim ekmek için, 1 adet soğan, 1/2 demet maydanoz, karabiber, tuz
tarifi: 2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, tuz, karabiber ve maydanozu koyun. bunları iyice yoğurduktan sonra oval şekil vererek 1 parmak kalınlığına getirin patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimler kesin. bir tavada margarini eritin ve patatesleri bu yağda kızartıp bir tepsiye dizin. daha sonra aynı yağda köfteleri kızartıp patateslerin üzerine koyun.
tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, zar şeklinde doğranmış domatesleri veya sulandırılmış domates salçasını koyup 2 dakika kavurun ve 1/2 bardak su ilave edip kaynatın. bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün. 15 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.
Köfteleri önceden hazırlayıp buzluğa koyarsanız yemeği hazırlama süreniz çok hızlanır. Pilav ve salata ile servis yapabilirsiniz.
500 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış ya da hazır satılan ekmek kırıntısı
1 tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 soğan, rendelenmiş
Yarım demet maydanoz, doğranmış
4 tane büyük patates, parmak kalınlığında doğranmış
Sos için;
2-3 tane doğranmış domates
Patates hariç tüm köftelik malzemeyi yoğurun.
Elinizle köfteye şekil verin.
Tavaya hafif yağ koyup arkalı önlü köfteleri pişirin.
Parmak kalınlığında doğranmış patatesleri de biraz kızartın.
Fırın tepsisine kızartılmış köfte ve patatesleri dizip, doğranmış domatesi üzerine dökün.
350°F de patatesler iyice kızarana kadar pişirin.
akşama yiyeceğim, babamın en güzel yaptığı yemektir. kızartılarak yapılır, kaliteli bir salçadan sos yapılırsa "yeme de yanında yat" olur.
daha basit, kolay ve hızlı olması için tencerede de yapılır ama ilk tercihim fırında olanıdır.
ofise bugün gelen yemeğin o olmasını umduğum. canım çekti çok. yanında pilav,cacık ve kola da olsa oh mis. sanırım günde 3 öğünden bir ay boyunca sıkılmadan yiyebilirim bu yemeği.
