Su kaynamaya başladığında boş demlige çayı döküp suyun 5 dakika daha kaynamasından sonra demlige suyu yavaş yavaş değil de bir çırpıda döküyorsunuz ve işte en lezzetli çay.
Açıkçası ben önce demliğe su döküp üzerine çay serpiyorum. Böylece hem çay haşlanmamış oluyor hem de homojen dağılıyor. Bulabilirsem yöresel çaylar kullanıyorum yoksa çaykur tirebolu çayı o da yoksa sarı çaykur.
