Açıkçası ben önce demliğe su döküp üzerine çay serpiyorum. Böylece hem çay haşlanmamış oluyor hem de homojen dağılıyor. Bulabilirsem yöresel çaylar kullanıyorum yoksa çaykur tirebolu çayı o da yoksa sarı çaykur.
Su kaynamaya başladığında boş demlige çayı döküp suyun 5 dakika daha kaynamasından sonra demlige suyu yavaş yavaş değil de bir çırpıda döküyorsunuz ve işte en lezzetli çay.
