bursa'ya ait yöresel bir lezzettir. ayrıca ciddi bir sektörü bulunmaktadır. birçok marka şu anda bu pazarda yerini sağlamlaştırmaya çalışırken en makbulü bursa'da salaş bir lokantada yemektir.
Şimdi bunlar 3 çeşit olur:Büyük iskender,Küçük iskender ve döner iskender... Bizamanların efsane Trabzonspor liberosu iskender ise bu ilk 3'ü kadar tanınmasa da özellikle Trabzon halkının gönlüne taht kurmuş "Büyük Kaptan"dır...
Bakın çok ciddiyim her boku yerim ama asla yemeyeceğim tek yemek vardır o da "iskender"dir. kokusunu duyunca bile midem kalkıyor. Bi de kokoreç pardon.