1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt + 1 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
isteğe bağlı olarak fıstık, fındık, ceviz
Yapılışı
Küçük bir tencerede, kısık ateşte, süt, su ve şekeri, şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişir.
Geniş bir tencerede, kısık Ateşte, yağ, irmik ve fıstığı sürekli karıştırarak kavur.
irmiğin rengi istenilen kıvama gelene kadar kavurduktan sonra sıvı karışımı(süt, su, şeker) irmik tenceresine ekle.
Az az ekle yanarsın. Sıçrıyor allahsız.
irmik sütü çekene kadar kısık Ateşte ara ara karıştırarak pişir.
Göz göz fokurdayınca altını kapat. Tencerenin kapağını kapat 10 dk demlendir.
işin püf noktası irmiklerin iyi kavrulmuş fakat yanmamış olmasındadır. Diğer türlü tane tane değil lapa gibi olur.
Diğer bi nokta ise tereyağı. Bakın bu önemli. Has, hakiki, mis kokulu tereyağı kullanın mümkünse. Sıvı yağ da kullanmayın yoksa yağını salar ve irmik helvasından çok daha başka bir şeye dönüşür.
Bir de ayrıca şerbet hazırlamaya gerek yok kendinize eziyet etmeyin, sütünü çektikten sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırın zaten sıcaklığın etkisiyle şeker eriyip homojen bir hal alıyor.
Gece oldumu acıkan canı ne isterse yazıyor. Sonra biz dede acıkma hissi beliriyor. Bu kez birşey yesek sabaha kadar uyuyyamıyoruz. Yemesekte mide boş uyuyamıyoruz. Yani arkadaşım! Acıkmışsan git ye. Bizide peşinden sürüklüyorsun istemeden de olsa.
Dondurmalı olunca enfes olan tatlı. Güzel yapan bir yere denk gelmedim evde kardeşimden rica ediyorum yapıyor elide lezzetli süper yapıyor yanına da dondurma çok güzel.
600km ötedeki annemi arayıp tarifini istedim bugün.
annem-ben de pek yapmam ki! hazırı var onun paketli al ondan yap!
ben-yok ben ebem nenem usulü yapıcam!
