aslen arap mutfağına ait, orijinal adı kibbe olan çok lezzetli bir geleneksel yemek çeşididir.
ülkemizin çeşitli yerlerinde yapılan ve çok sevilen bir yemek türüdür. yapımının zorluğu onu özel yemek sınıfına sokuyor. birçok yerde yemiş biri olarak en güzelini antakyada yiyebileceğinizin garantisini verebilirim. antakyada oruk ismiyle yıllardır özel günlerin vazgeçilmez bir yemeği olarak yapılır ve antakya mutfağının değişmez başrolüdür içli köfte. ****
hatay da oruk adı altında yapılan ve türkiyenin hiç bir yöresindeki tat ile kıyaslanmayacak kadar lezzetli bir yemek. allahım ne kötü şey şu yabancı ülkede yaşamak, heleki hataylı birisi isen.
haşlanmış olanı kızartılmış olanını döver. yanında ayran ve bol ekşili salata varsa rahat 10 tane yerim. allah içli köfte yapmayı bilen bir kızla evlenmeyi nasip etsin.
(bkz: annem yapsada yesek) doğulu olmamızın avantajını kullanarak annemin yaptıgı yemektir. acı da olabilir. bulguru hamurlaştırıp içine kıyma, sogan, maydanoz koyup haşlanmasıdır. kızartılmasına ise (bkz: oruk) denir.
yapilmasi imknsiz yemek. evet imkansiz.
ya sinirden deliyorum bunu yapmaya calisirken!!
bak diger butun yemekleri anneannem bana kucukken ogretti sagolsun
ama bunu sanirim hic bir zaman yapamiycam.
