malatya'da yemeklere konulan ekşi türüdür.
antep'in nar ekşisi kadar popüler
olamamasının sebebi, kıvamının akıcı
olmamasıdır. akıcı olsa idi, tıpkı nar
ekşisi gibi şişelenip ülke dahilinde ve
haricinde kolaylıkla pazarlanabilirdi.
hafif pelte kıvamındadır. onunla yapılan
bamyanın tadına doyum olmaz.
