izmir kızlarağası hanında " ilyas gönen dibek kahvesinin " aromalaştırılması ile ağırlığını kaybetse bile, en sevdiğim kahve çeşididir. damla sakızlı kahveyi en iyi başaran isimdir.
dibek kahvesi yapılırken; kavrulan kahve yuvarlak, içi çukur taştan yapılan büyük kaplara koyulur ve bir tokmakla ince hale gelene kadar ezilir. buradan elde edilen kahve türk kahvesi pişirir gibi pişirilir tek fark muhteşem tadı ve koyu kıvamıdır.
