haşlandıktan sonra üstüne eklenen bir miktar yağ, tuz, limon ve (ezilmiş) sarımsakla enfes olabilen bir bitkidir kendisi. ayrıca sarımsaklı yoğurtla da leziz olabilir. vitamin deposu, lezzet bombasıdır. yazın balkonlara kurulan sıcak ege sofralarına en çok yakışanlardandır.
taze fasulyeye benzeyen ancak daha sıkı dokulu ve ince olan börülce , içerdiği vitaminler açısından zengin bir sebzedir.ege ve akdeniz bölgesinde yetişir.yemeği ve salatası yapılır.
fasulyenin daha incesi ve daha ekşimsi tadı olan çeşidi. baklagillerden de olabilir. bir de kurusu vardır kuru fasulye gibi. pirinçle ve bol limonla harika olur. birçok yerde bilinmez.
