1492'de Türkiye'ye yerleşen Sefaradlar tarafından Anadolu ve özellikle izmir mutfağına katılmış, izmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız harikulade bir hamur işidir.
Boyoz, ispanyolca yazılışıyla bollos, "küçük somun" anlamına gelen bollo sözcüğünün çoğuludur. ispanyolca iki L harfi Y sesiyle okunur.
Izmirde dahi iyi yapan biyerlerden alıp yemek gerektiğine kanaat ettiğim hamur işi yiyecek.
Şahsen ben ilk denememde hayal kırıklığına uğradım, ne yağı kullanılmıştıysa artık, tuhaf bi donukluk bırakıyor ağızda, çok kötüydü..
izmir'e özgü bir hamur işidir. izmir dışında yapılanları ciddi anlamda başarısız taklitlerdir. izmir'de ise her boyoz mükemmel değildir tabi ki. Bazıları çok yağlı yapıyor. Balçova'da Edi börekcisinden alınan boyoza kötü diyecek adam samimi değildir. Başka mekanlarda vardır elbet ben orayı biliyorum. Ayrıca izmir'e her fırsatta bok atmaya çalışan yurdumun güzel insanlarının favorilerinden biridir boyoz konusu. Sen yeme ulan ayı.
hayatımda en güzel boyozu tepecikte yedim. ev arkadaşımın babanesini ziyaret ettiğimiz zaman bana her zaman bahsettiği fırını hatırlattım gittik bir poşet doldurduk. 25krş lan tanesi. buca gibi çakçiki bir yerde 75krşa satılıyor. her neyse sade bile yerken papillalarım zevke gelmişti. bir daha da o kadar güzel yemedim zaten.
bir feryat. adam bir muhabbete düşüyor etraftakiler yok boyoz böyle yok boyoz şöyle yok ben çocuğumun adını boyoz koycam yok ben 3 taksitle boyoz alcam. adam dayanamıyor en sonunda bağırıyor. boyoz ne lan! diye. hemen sırtını ovalayıp bi su getiriyorlar. muhabbete kaldıkları yerden devam ediyorlar.
