adana'da yenen bici bici dir. altta nişasta üstünde buz onun üstüne gül suyu ve pudra şekeri dökülerek yapılır. nişastanın tadı beterdir ama buzlu gül sulu pudra şekeri kısmı çok güzeldir. adana'nın sıcağına birebirdir.
adana'da yaz aylarında hemen hemen her sokakta rastlarsınız bu bici bici satıcılarına...önce tepside küp küp doğrayıp nişastalı karışımı(jöle gibi bişey)çukur bir kaseye koyarlar.üzerine kırmızı renkli gül kokulu bir suyu vardır o eklenir..devasa buz kalıplarından rendeledikleri buzu bu kaseye tepeleme koyarlar.en sonunda da pudra şekeri eklenir üzerine ...acaip bir tatlıdır..çok serinletir..az yemedim.
adana'nın meşhur tatlısıdır.sıcak yaz aylarında nişastadan yapılmış muhallebinin üstüne buz rendesi konulur ve buzun üstüne elle bir oyuk açılır.bu oyuğun içine pudra şekeri konulduktan sonra özel yapım olan bici şerbeti dökülür.en son işlem ise hazır olan bicinin üstüne gül suyu dökülmesidir.afiyetle yenilesi serinlenme yollarından biridir.
(bkz: karsambaç)
