Halk arasında zehirlenme sebebi olarak bilinse de aslında zehirlenmenin kaynağı bayat balıktır.
Balığın bayatlamasına avlandıktan sonra geçen sürede artan biyojen aminler neden olur. Aslında tek başına zararsız olabilecek bu bayatlık, süt ürünü ile birleştiğinde zehirlenmeye yol açabilir. Buradan bayat balığı tek başına tüketmenin tavsiye edildiği anlaşılmamalıdır.
Taze balığın ayran ile tüketilmesi vücutta herhangi bir sıkıntıya yol açmaz.
