bir dönem bu tarz bir dönercide çalışmış olmamdan mütevellit, sektörün içinden biri olarak konuşuyorum;
yiyiniz efenim, ne bahsedildiği gibi hasta olursunuz nede ölürsünüz. sadece gayet makul bir ücret karşılığı karnınızı doyurursunuz.
yok at etidir, yok eşek etidir falan diyenlerede aldırmayınız, zira at eti de eşek eti de, kırmızı et statüsüne girer. bu tarz etlerin fiyatı, bir koyun ya da sığır eti kadar olmasa da, tavuk etinden pahalıdır. ayrıca, görüntü itibariylede beyaz değil, karadır.
bu tarz ucuz döner satan yerler, tavuğun nispeten daha ucuza satılan bölgelerinden, toplu alım yaparak fiyatı düşürürler. yani şöyle anlatayım, bu tarz döner satan 10-15 farklı dönerci, günlük olarak, tek bir yerden bir seferde toplu alım yaparak maliyeti düşürürler. daha sonra etin içine bir miktar soya, bir miktar da patates ekleyerek et miktarını artırırlar. buna bağlı olarak, ekmek dahil bir porsiyon dönerin maliyeti 80-90 kuruş civarında olur.
yani, yediğiniz şey tavuk etidir, müsterih olunuz.
ayrana gelince, bir kutu ayranın zaten bir restorana maliyeti maksimum 20 kuruştur. hele ki tercihiniz su miktarı bol, ucuz bir marka ise bu fiyat, 10 kuruşa kadar düşer.
kadayıfa gelince, bak o konuda pek bilgi sahibi değilim. kadayıfı yemeseniz de olur.
uzun lafın kısası, garip olan, tavuk döner+ayranın 2 lira olması değil, ekmek arası köfte+patates+kolanın** 10-15 lira olmasıdır. ha bir de, bu dönerin sağlıksız kabul edilip, hamburgerin bayıla bayıla yenmesidir.
bir de üstüne müesseselerinin ikramı olarak çay sunarlar. böyle yerlerde yemek yemek zordur vesselam, insanın geniş bir mideye sahip olmasını gerektirir; ama şu şekilde de anlaşılmasın, fazla para ödedik mi sağlıklı besleniriz fikrine de şiddetle karşı çıkarım;
bunlar işin daha da kurnazlarıdır. nasıl olsa pahalı satıyoruz, insanlar sağlıklı zanneder diye düşünürler. güvendiğimiz yerlerden vazgeçmememiz gerekir.
gerçek maliyeti o kadardır zaten. beşiktaşta da 3 buçuk tl ye balık ekmek vardır şimdi o da balık eti değildir de köpek eti midir yani?
(bkz: herbokolog numunelik sözlük yazarları)
