bakteri olayıyla ilgili bir açıklama yapan hamburger devi.
Değerli Burger King Tüketicisi,
Son günlerde basında, dünyanın önde gelen fast food restoran zincirlerinden Burger King’in etlerinde bakteri bulunduğuna ilişkin iddialar yer almıştır. Haksız olan bu iddialara karşı yargı yoluna başvurmuş bulunmaktayız. Bu haberler üzerine siz değerli tüketicilerimizin kafasında herhangi bir soru işareti oluşmaması için aşağıdaki açıklamayı paylaşmak istiyoruz.
Burger King tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de çok üst seviye standartlar ile çalışmaktadır. Tedarikçilerden ürün temininden tüketiciye ulaşana, sunulan ürün ve hizmete kadar her noktada dünya çapında geçerliliğe sahip standartlar sağlanmakta, uygulanmakta ve ayrıca tüm süreçler periyodik denetimlerden geçmektedir.
Burger King hammadde tedarikinde Türk Gıda Kodeksi Tebliğlerine uyumlu davranmakta ve ayrıca tüm tedarikçilerinde BRC (British Retail Consortium) Sertifikası ön şartı aramaktadır. Bu sertifika, güvenli gıda üretimi için gerekli olan HACCP, kalite yönetim sistemi, hijyen gibi birçok gereksinimin karşılanmasını sağlar. Bunun yanı sıra Burger King’in Türkiye’deki tüm tedarikçileri Burger King Corporation SQA (Supply Quality Assurance) – Tedarik Kalite Güvencesi tarafından onaylanmaktadır. Tedarikçiden ürünün müşteriye ulaşmasına kadarki süreçlerde gıda güvenliği ve kalitesinin onayından ve denetiminden sorumludur. Tüm Burger King restoranları HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi prensiplerine uygun ürün ve hizmet sunmaktadır. Tüm kırmızı et ürünlerinde %100 dana eti kullanmaktadır. Ayrıca Burger King’in Türkiye’deki restoran, üretim, tedarik, servis, hijyen, kalite gibi tüm operasyonları Burger King Corporation ve bağımsız denetçiler tarafından denetlenmektedir.
Yukarıda detaylarıyla bilgisini paylaştığımız standartlarla çalışan Burger King’in bugüne kadar Türkiye'deki hiçbir restoranında iddia edildiği gibi Gıda Mevzuatına uymayan et ve et ürünü kullanılmamış, tüketicilere satılmamıştır. Nitekim, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın bugüne kadar çalıştığımız lojistik firması olan Fasdat Gıda‘da gerçekleştirmiş olduğu denetim ve tespitler de olumlu raporlarla sonuçlanmıştır. Öte yandan Burger King restoranlarında kullanılan tüm etlerin sevk, pişirme ve servis standartları sağlık ve hijyen açısından belirlenen yasal ve uluslararası gıda standartlarına % 100 uygun olarak hazırlanmaktadır.
Burger King restoranlarına giren tüm etler, lojistik firmanın (-18/-23°C) ısılarındaki araçları ile sevk edilir. Sevkiyat araçları restorana geldiğinde, yöneticiler tarafından araç ve etlerin ısıları alınarak kaydedilir.
Etler teslimat sırasında son kullanım tarihleri, ambalajlama prosedürleri kontrol edilerek, soğuk zincir kırılmadan restoran depolarına taşınır.
Restoran depoları da (-18/-23°C) derecelerinde olup, depo ısıları üzerlerinde ısı göstergelerine rağmen manuel olarak her gün en az 3 defa ve her sevkiyat öncesinde termometre ile kontrol edilmektedir.
Burger King, tüm gıda ürünleri için özel sıcaklık ve tutma süresi standartları belirlemiştir. Bu standartlar öğelerin sağlam ve en iyi kalitede olmasını sağlamak üzere tasarlanmıştır.
Burger King restoranlarında kullanılan tüm pişmiş etlerin iç ısıları maksimum 3 saatte bir defa olmak üzere günde 5-6 kez kontrol edilmektedir. Bu kayıtlar minimum 3 yıl restoran arşivinde saklanmaktadır.
Burger King pişirme prosedürleri çiğ ette bulunması muhtemel olan tüm mikroorganizmaları öldürmek üzere dizayn edilmiştir. Restoranlarımızda kullanılan tüm etlerin iç ısıları 71-76°C olacak biçimde pişirilir.
Burger King restoranlarındaki tüm çalışanlar işe girdikleri ilk günden itibaren Gıda Güvenliği ve hijyen konusunda sertifikalı eğitime tabi tutulurlar.
Restoranlarımızdaki tüm çalışanlar el yıkama prosedürlerine mutlak surette uymak zorunluluğunda olup, eller her 15 dakikada, min. 38°C su ile yıkanmaktadır.
Burger King, sadece etler için değil kullanmış olduğu tüm ürünler, ekipmanlar ve kimyasallar ile ürün gıda güvenliği, kalitesi ve hijyene son derece önem vermekte olup, her bir çalışanına verdiği kurslar ve yaptığı sınavlar ile de bu hassasiyetini desteklemektedir.
Bundan önce olduğu gibi bundan sonra da Burger King'de gönül rahatlığı ile tüm ürünlerimizi tüketmeye devam edebilirsiniz.
