klas bir harekettir, el boşlukta kısa daireler çizerken ağzının içinden "garson hesap" lazfı yerine küfreden müşterilerde vardır. garsonlar bir müşterinin cüzdanının kalınlığını bu hareketle değil, masaya ilk oturduklarında mönü kartını inceledikleri bir kaç saniye içinde anlarlar. eğer müşteri mönüye tereddütlü gözlerle uzun uzun bakıyorsa şimdiden gelecek hesabı tahmin etmeye çalışıyordur. garsonlar böyle kişilerin ancak para üstü denk düşerse bahşiş bırakacaklarını pekala bilirler. adamların işi bu, günde kaç kişi görüyorlar, insan sarrafı olmuşlardır.
